RISOTTO CON PEPERONI E SALSICCIA
Il risotto con peperoni e salsiccia è un primo piatto molto gustoso.
Il peperone si adatta facilmente a molte preparazioni. Tra gli ingredienti, spesso abbinati assieme, troviamo la salsiccia e la pancetta.
In questa ricetta: risotto con peperoni e salsiccia, che prepareremo ora assieme, utilizzeremo entrambe.
INGREDIENTI PER RISOTTO CON PEPERONI E SALSICCIA
- 250 g di riso Carnaroli
- 1 peperone giallo
- 1 peperone verde
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 1 salsiccia
- 1 litro di brodo di carne o vegetale salato
- 1 confezione da 100 g di pancetta dolce
- 2 pomodori maturi
- 50 g di grana padano grattugiato
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
- noce moscata q.b.
- basilico fresco q.b.
PROCEDIMENTO PER IL RISOTTO CON PEPERONI E SALSICCIA
Per prima cosa in una pentola a bordi alti preparate un buon brodo di carne o vegetale. Dopodiché in una pentola capiente versate un filo d’olio evo e la cipolla rossa precedentemente affettata.
Lavate, pulite e tagliate a pezzetti i peperoni e i due pomodori. Uniteli agli altri ingredienti nella pentola.
Lasciate cuocere.
Man mano che il brodo si asciuga aggiungete qualche mestolo al risotto e continuate a mescolare fino alla cottura per evitare che il risotto si attacchi. Assaggiate e sistemate di sale.
Lasciate riposare qualche minuto il risotto.
Una volta pronto il risotto, aggiungete a questo punto il formaggio grattugiato, del pepe nero ed un pizzico di noce moscata. Mantecate bene tutti gli ingredienti. Impiattate, decorate con foglie di basilico e servite.
La tostatura del riso è importantissima per la buona riuscita del risotto. Non solo eviterà che il riso si sfaldi durante la cottura ma lo renderà anche cremoso e compatto. Inoltre, permetterà ai condimenti di amalgamarsi meglio al risotto.
Per tostare il riso correttamente dovrete lasciare che sfrigoli per qualche minuto nella pentola.
Non vi resta che provare questa ricetta, seguire i miei consigli e farmi sapere cosa ne pensate.
Buon appetito!
Nanà
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Nadia Coppola nasce nel Giugno 1981 a Napoli, all’età di 8 anni si trasferisce a Verona. Appassionata di Moda, Cucina, Beauty e Travel apre il suo primo Blog di Cucina nel Gennaio del 2013. Nell’Aprile 2021 prende vita “Nadia Coppola”, il blog che diventerà l’unico punto fermo dove racchiuderà tutte le sue passioni.
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