TORTA AL CIOCCOLATO E PERE
La torta al cioccolato e pere con gocce di cioccolato bianco è un dolce sofficissimo che saprà conquistare tutti, grandi e piccini.
Si prepara in poco tempo (circa 20 minuti per la preparazione + il tempo di cottura di circa 40 – 45 minuti).
La torta al cioccolato e pere con gocce di cioccolato bianco è perfetta sia per la prima colazione che per la merenda.
INGREDIENTI PER LA TORTA AL CIOCCOLATO E PERE
- 250 g di pere sode, non troppo mature
- 250 g di farina + 2 cucchiai per infarinare le pere e le gocce di cioccolato bianco
- 60 g di cacao amaro
- 300 g di zucchero semolato
- 16 g di lievito con cremor tartaro
- 1 fialetta aroma “vaniglia”
- 6 uova intere
- 200 ml di acqua
- 120 ml di olio di semi
- 60 g di gocce di cioccolato bianco
- 2 g di sale rosa dell’Himalaya
- zucchero a velo q.b.
PROCEDIMENTO PER PREPARARE LA TORTA AL CIOCCOLATO E PERE
Preparate in anticipo tutti gli ingredienti, pesateli e teneteli da parte.
Pulite le pere, assicuratevi che non siano troppo mature, dopodiché tagliatele a pezzetti.
Versatele in un recipiente assieme alle gocce di cioccolato bianco.
Nel recipiente della planetaria versate zucchero, il sale, il lievito con cremor tartaro, la fialetta di aroma alla vaniglia e le uova intere.
Montate il composto, indicativamente per circa 15 minuti, oppure continuate fino a quando risulta spumoso. Molto dipende infatti dalla velocità della vostra planetaria o delle vostre fruste.
Aggiungete infine olio e acqua e continuate a montare con la planetaria o con le fruste.
In un recipiente versate la farina ed il cacao amaro, dopodiché mescolate bene e setacciateli entrambi.
Versate le polveri (farina e cacao amaro), un po’ alla volta, all’interno del recipiente della planetaria e con una spatola incorporate bene dall’alto in basso con delicatezza.
Prendere il recipiente con le gocce di cioccolato bianco e le pere tagliate precedentemente, versate due cucchiai ed infarinatele bene.
Una volta amalgamato tutta la farina ed il cacao amaro, sempre con la spatola incorporate al composto, le pere e le gocce di cioccolato bianco.
Versate il composto all’interno di uno stampo.
CONSIGLI PER REALIZZARE LA TORTA AL CIOCCOLATO E PERE
Io ho utilizzato quello solito della chiffon cake. Avendo i bordi alti lo preferisco ad altri ed evito di inserire la carta da forno sui bordi.
Ho acquistato lo stampo in alluminio su Amazon.
E’ un prodotto Made in Italy, piuttosto economico, ma fa il suo dovere e finora, oltre ad aver sfornato decine e decine di torte, continua ad essere perfetto nella forma.
A dire la verità, si è macchiato leggermente sui bordi, ma in realtà continua a svolgere il suo lavoro in maniera impeccabile.
Inoltre, è lavabile in lavastoviglie.
Se lo volete acquistare lo trovate qui:
Battete delicatamente lo stampo sul tavolo, in questo modo eviterete bolle d’aria.
Non dovrete né imburrare e neppure infarinare lo stampo. A questo punto, non vi resta che mettere lo stampo sulla placca del forno statico (nella parte bassa) già riscaldato a 150° per circa 45 – 50 minuti.
Controllate la cottura con uno stecchino di legno per verificare se all’interno risulta ancora umida. In quel caso lasciate cuocere per altri 5 – 10 minuti.
A questo punto spegnete il forno.
Capovolgete lo stampo, appoggiandolo sui piedini, aiutandovi con un canovaccio per non scottarvi.
Lasciate raffreddare completamente la vostra torta al cioccolato e pere con gocce di cioccolato bianco finché non si stacca interamente dai bordi.
A quel punto staccate la parte superiore aiutandovi con un coltello e adagiate la torta al cioccolato e pere con gocce di cioccolato bianco su un piatto da portata.
Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.
CONSERVAZIONE:
Potete conservare la torta al cioccolato e pere con gocce di cioccolato bianco in un contenitore o sotto una campana di vetro per 3 – 4 giorni.
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Nadia Coppola nasce nel Giugno 1981 a Napoli, all’età di 8 anni si trasferisce a Verona. Appassionata di Moda, Cucina, Beauty e Travel apre il suo primo Blog di Cucina nel Gennaio del 2013. Nell’Aprile 2021 prende vita “Nadia Coppola”, il blog che diventerà l’unico punto fermo dove racchiuderà tutte le sue passioni.
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